YUKARI ÇIK

Çanakkale Travel
Çanakkale Travel
Anzac Hotel Çanakkale Şehitlik Turu

Zeytinyağında Taş Baskı Dönemi

09 Ekim 2009 tarihinde eklendi

Çanakkale'nin Lapseki İlçesi'ne bağlı Çardak Beldesi'nde, atıl durumdaki tarihi yağhaneyi satın alan Erdal Gürses, taş baskıyla yağ çıkarıyor. Yüksek Kimya Mühendisi Erdal Gürses ve fizikçi oğlu Mehmet Gürses tarafından restore edilen tarihi yağhane faaliyete geçti. Erdal Gürses, tamamen tabii yollardan ürettikleri zeytin yağlarını "NAME" adıyla piyasaya sunmaya başladıklarını belirterek, "Tesadüfen Çardak'ta natürel zeytinyağıyla tanıştık ve atıl durumdaki bu yeri satın alarak imalata başladık. 2005 yılında 350 ton soğuk baskı zeytinyağı yaparak piyasaya sunduk. Bu sistemle ortalama 3.5 kilo zeytinden 1 litre zeytinyağı elde edebiliyoruz" dedi. Gürses, sulu baskı zeytinyağlarının diğer zeytinyağlarından daha kaliteli olduğunu belirterek, "Dünyada teknolojinin gelişmesiyle terk edilen, Türkiye'de ise kontinü sisteme geçilerek sayıları parmakla sayılacak kadar azalan yağhanelerde, tamamen tabii yollarla elde edilen gerçek anlamdaki sızma yağı, taş baskı (soğuk baskı) usulüyle düşük asitte, hiçbir besin değerini kaybetmeden üretiyoruz. 2006 yılında "NAME" adıyla yurtdışına açılmayı planlıyoruz” dedi.

3.427 kez okundu